回鍋肉

食材用料：

• 五花肉 一大塊

• 洋蔥頭 半個

• 青椒 1個

• 郫縣豆瓣

• 豆豉

食譜做法：

1.五花肉洗凈放冷水鍋內，放入幾粒花椒大料，兩片薑片後燒開煮至斷生，撈出備用。

2.五花肉放的稍涼，切片。

3.青椒、洋蔥洗凈切成兩厘米見方小塊。

4.鍋內放油，燒熱後放入五花肉片煸炒至變色，放入豆豉繼續翻炒；豆豉香氣出來放入適量郫縣豆瓣炒出紅油，肉體發乾。

5.放入青椒及洋蔥塊翻炒。

6.蔬菜變色後即可出鍋。

食譜小貼士：

因為郫縣豆瓣和豆豉都是調過味的，所以我沒有再放任何調料，咱這是家常版，不必專業哈。
一般回鍋肉都是放青蒜做配菜，這時候青蒜不好買到，所以可以放洋蔥和青椒。