紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 肉蔻

• 冰糖

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 鹽

食譜做法：

1.12準備原料

2.21鍋中加入水，蔥段，薑片，花雕酒

3.12將五花肉放入鍋內煮15分鐘左右

4.21煮好的五花肉置案板上涼涼

5.切小塊

6.切好的肉塊用廚房紙巾吸去水分

7.1炒至肉變色，微微出油

8.2乾鍋燒熱後，不加油，加入五花肉塊

9.盛出五花肉備用，出的油倒掉

10.將鍋子刷乾凈，加入少量油

11.放入冰糖煮化

12.加入五花肉，料酒，生抽，老抽，蔥段，薑片，香葉，八角，桂皮，肉蔻

13.加入足夠的熱水

14.大火燒開轉小火燉制1個半小時

15.肉煮軟後，加入適量鹽

16.轉大火燒，當肉湯變濃稠時關火，美味的紅燒肉制作完成

食譜小貼士：

1.加的水一定要是熱水，可以防止肉變硬
2.煸過五花肉不會那麼油膩