辣子雞

食材用料：

• 雞塊

• 乾辣椒

• 花椒

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.雞塊再砍成2-3厘米見方的小塊，放置碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，薑片醃制，建議提前準備，醃的時間越久味道越好。

2.1剪的時候戴上手套，不然手會辣得很痛。

3.2先將乾辣椒洗凈後，用紙巾吸乾水分再用剪刀剪成段。

4.1鍋裡倒入小半鍋油，待油8成熱後，下雞塊用中到大火炸至金黃色。

5.2蔥蒜切片。

6.約5-8分鐘，盛出鍋瀝油，待用。

7.在鍋中留少許油，倒入薑片、蒜，小火慢慢爆香。

8.再將乾辣椒和花椒下鍋，炒至出香辣味。

9.然後下炸好的雞肉塊翻炒2-3分鐘後轉中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，調入味精，加入少許白糖（提味用的），即可出鍋上碟啦。