宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸肉 200克

• 油炸花生米 100克

• 油

• 鹽

• 糖

• 醬油

• 料酒

• 淀粉

• 蔥

• 薑

• 乾辣椒

食譜做法：

1.原料：油炸花生米。

2.1將雞丁入油鍋滑熟。

3.2雞胸肉洗凈，切成小丁，加鹽、料酒、少許醬油醃制入味，用濕淀粉上漿；蔥、薑、乾辣椒切碎。

4.1鍋中留底油，下乾辣椒、蔥、薑爆香。

5.2盛出，控出多餘的油。

6.加水、鹽、味精、白糖、醬油、料酒調味。

7.加入雞丁炒勻、用水淀粉勾芡，加花生米稍炒，即可裝盤。

食譜小貼士：

1、滑油時要控制好油溫。