麻婆豆腐

食材用料：

• 北豆腐 500克

• 豬肉 100克

• 蔥 1小段

• 薑 1小塊

• 郫縣豆瓣醬 3湯匙

• 生抽 1湯匙

• 料酒 1/2湯匙

• 花椒粒 1湯匙

• 鹽 1/2茶匙

• 水淀粉 2湯匙

• 清水 適量

食譜做法：

1.12北豆腐切成小塊，在熱水中燙一下撈出備用

2.21蔥薑分別切成末備用

3.豬肉剁成肉餡，取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻

4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色

5.後再放入蔥薑末爆香

6.然後放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味後加入清水，大火燒開

7.水開後放入豆腐，再次燒開後改中火慢燉

8.出鍋前加鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡即可

食譜小貼士：

1.肉餡可以用豬肉也可以用牛肉，隨自己的喜好。
2.豆腐最好是先在熱水中焯燙一下，這樣在後來燉的時候比較結實不容易散。
3.盛盤時可以撒上小蔥末，我忘了買小蔥了所以就沒加。