食材用料:
中筋麵粉 250克
蔥 3根
鹽 3克
植物油 30克
食譜做法:
1.121倒入100度的熱水攪拌成團狀,再倒入冷水。
2.212中筋麵粉放入容器中。
3.在盆裡揉好後,很沾手。
4.取出來放案板上揉成稍粗糙的麵團,然後蓋蓋靜置30分鐘。
5.130分鐘後再揉麵團就非常光滑了。
6.2這時準備油酥,植物油加麵粉攪拌均勻,蔥切成末。
7.然後分成六份。
8.取其中一份搟長,抹上油酥,撒上鹽,和蔥花。
9.1然後再從一端向另一端捲起。
10.2順著邊捲起。
11.捲成圓形。
12.搟平搟薄。
13.放在塗過油的平底鍋中。
14.烙餅要三翻九轉,所以不停的翻麵轉動,受熱均勻。
15.基本上烙至金黃色即可。
16.取出裝盤。
食譜小貼士:
1,這是燙麵做的麵點。麵非常柔軟,但你也不要多加麵粉,不好操作你就手上抹油。
2,蔥加鹽會為餅增香。
3,餅攤得越薄,口感越好。
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