卡士達泡芙

食材用料：

• 奶油 50克

• 低筋麵粉 75克

• 水 125毫升

• 鹽 1.5克

• 細砂糖 3克

• 蛋 2～3個（根據麵糊的稠度調整用量）

• 黃油 10克

• 低粉 25克

• 全蛋 1個

• 細砂糖 50克

• 牛奶 250克

食譜做法：

1.奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火

2.12一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀

3.21加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻

4.直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形

5.用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行

6.將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據自傢烤箱調節）

7.在泡芙三分之一處切開小口

8.擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可