京醬肉絲

食材用料：

• 裡脊

• 鹽

• 雞蛋

• 淀粉

• 油

• 薑絲

• 甜麵醬

• 醬油

• 清水

• 料酒

• 糖

食譜做法：

1.豬裡脊肉切成薄片,然後切成絲

2.把切好的豬裡脊肉裝入碗中,然後加點鹽,打個雞蛋清,記住不要蛋黃,然後加點濕淀粉用乾凈的手抓勻,放置五分鐘

3.鍋中倒入油燒之7層熱的時候下入豬裡脊肉.滑3分鐘的油就行了,不要在油鍋裡滑油太長時間,使裡脊肉發白就軟嫩就行了.然後撈出瀝乾滑熟的豬裡脊肉

4.鍋中留底油放入薑絲嗆鍋,然後加入甜麵醬用鍋鏟不停的攪拌,然後加入醬油,稍微加點清水.燒開.這過程頂多2分鐘,然後就可以倒入裡脊肉了.然後就加點料酒,鹽,糖,不能加太多,少許就可以了翻炒了2分鐘就可以了

5.買來的豆腐皮自己切成正方形或長方形,自己喜歡就什麼形狀就切成什麼形狀,我這裡切的是正方形.洗一下,然後放到蒸鍋裡蒸一下.蒸好的豆腐皮,配上切好的蔥絲.加上做好的京醬肉絲