糖醋排骨

食材用料：

• 排骨 500克

• 大蔥 一段

• 生薑 一小快

• 老抽

• 生抽

• 香醋

• 料酒

• 白糖

• 胡椒

• 炒芝麻

食譜做法：

1.12肉排骨500克、大蔥一段、生薑一小快、老抽、生抽、香醋、料酒、白糖、胡椒、炒芝麻

2.21排骨洗乾凈瀝乾水分斬成5cm左右的段，放入料酒20lm、生抽15lm、老抽15lm、香醋20lm、白糖20lm、蔥段、拍鬆的生薑、3-4顆拍碎的胡椒碼味30分鐘左右

3.把碼好味的排骨倒入小鍋裡

4.放水沒過排骨、大火燒開關小火燜40-60分鐘。（時間根據自己的需要，要妑一點的時間就長一點）

5.燜好後倒入炒鍋，中火慢慢收汁

6.一直到汁變成醬汁

7.撒一點炒好的芝麻

8.放一丁點味精起鍋裝盤（或不放味精也可以，看個人嗜好）

食譜小貼士：

（1）排骨盡量選肋骨，不要斬太短。
（2）我用的生老抽是1：1，作出的結果我覺得顏色太深，可以換成20ml生抽、10lm老抽再放一丁點鹽，如果沒有生老抽可換成普通醬油，但量要少一點25cm就夠了，放普通醬油時糖可以多放一點。
（3）燜的時候選用哪種方法自定。
（4）收汁時用中火就行了，根據個人喜好，可以收乾一點也可以多留點汁。
（5）沒有芝麻也可以不放。