糖醋帶魚

食材用料：

• 帶魚 400克

• 麵粉 50克左右

• 大蔥 兩小段

• 大蒜 兩瓣

• 生薑 一塊

• 白糖 1湯匙

• 香醋 1湯匙

• 鹽 1/2茶匙

• 花雕酒 15ml

• 油 適量

• 醬油

食譜做法：

1.1帶魚去掉內臟，刮去身上白色的那層膜，洗凈後切成6cm的小段備用，大蔥和生薑切片備用

2.2備齊材料

3.用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分，將帶魚在麵粉中打個滾，均勻的沾上一層麵粉

4.平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一麵金黃後翻麵煎至另外一麵金黃（約6分鐘左右）即可撈出備用

5.炒鍋中倒入油，下蔥蒜薑翻炒出香味後，將煎好的帶魚倒入，加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續翻炒均勻

6.在鍋中倒入適量溫水，大火煮至水費，蓋上蓋子燜煮一會，水分快乾時，加入香醋翻炒均勻即可裝盤

食譜小貼士：

如果不喜歡給帶魚裹上麵粉，可以用雞蛋代替；

翻炒帶魚的時候不要太猛烈，否則帶魚會破相，不太美觀。

帶魚身上的白粉，有的人特別喜歡，可以不用去掉。但是，會比較腥，不怕腥的請勇敢食用，沒毒。