白灼蝦

食材用料：

• 大蝦 400克

• 生抽 2勺

• 糖 半勺

• 蔥 少許

• 薑 少許

• 韭菜 少許

食譜做法：

1.12買好的大蝦泡入水中。

2.21去掉蝦須和腥線，清洗乾凈備用。

3.對好汁（放入生抽、白糖、少許水。口重可以放少許鹽我是不加鹽的）備用。

4.薑切絲、蔥切片、韭菜切段備用。

5.炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入薑、蔥、韭菜段炒香後撈出。

6.放入對好的汁翻炒，炒至香味出來即可停火裝晚備用。

7.鍋內水開後放入大蝦水開好後關火，燜30秒即可撈出。

食譜小貼士：

1、焯蝦的時候不能時間過火，否則會老。

2、汁口味不可過重，否則吃不到鮮的味道會打折。

3、飯店一般都是炸蔥薑油，放生抽和少許水調制。傢庭做看自己的口味調配。