食材用料：
麵粉 200克
腐乳 1塊
小蔥 2棵
白糖 20克
植物油
食譜做法：
1.麵粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻（加入白糖會使餅皮更加酥脆）。
2.12加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。
3.21攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩即可。
4.121把麵揉成麵團，比平時包餃子的麵要軟一些。
5.212加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆。
6.麵團和好後，表麵抹少許植物油，這樣麵團不易皺皮；蓋上濕佈，餳5~10分鐘。
7.趁醒麵的時間，把小蔥洗凈，切成小蔥花。
8.腐乳用勺子碾碎，備用。
9.案板上灑少許乾麵粉，把餳好的麵團放上麵。
10.把麵團揉光滑，用搟麵杖搟成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚一些就可以。
11.把壓碎的腐乳抹上去，蔥花撒上去。
12.從一頭開始捲，一圈一圈的壓緊。
13.捲到另一頭，捲成圓圓的桶狀。
14.用刀把捲好的餅，切成大小均勻的段。
15.把切好的餅豎起來，用手按扁餅做好後餳10分鐘。
16.電餅鐺燒熱，小餅放上去，開始烙。
17.烙至兩麵都有餅花，再刷油，兩麵都要刷先烙後刷油，烙出來的餅更香，更酥脆。
18.烙至小餅兩麵金黃即可。
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