紅糖糯米藕

食材用料：

• 藕 一節

• 糯米

• 花生

• 紅棗

• 蓮子

• 紅豆

• 糖桂花

• 紅糖

食譜做法：

1.糯米淘凈後，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時。

2.藕洗凈用鋼絲球刮去表皮，洗凈，切開一頭。

3.把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通。

4.裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙簽固定。

5.藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子，大火燒開後，轉小火慢煮約2小時，煮到30－40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出，煮一小時左右，把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛，藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花，同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥。

食譜小貼士：

紅糖雖然營養豐富，但也不能貪吃。建議老人每日攝入量為25克左右。患糖尿病的老人應避免；便秘、口舌生瘡的老人，為了防止上火，可改吃點冰糖。另外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服。按照我國民間習俗，產婦在分娩後，都要喝些紅糖水，隻要適量對產婦、嬰兒都是有好處的。但是，有不少產婦喝紅糖水的時間往往過長，有的喝半個月，甚至長達一個月。