蔥油餅

食材用料：

• 麵粉

• 雞蛋

• 蔥

食譜做法：

1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒半小時。

2.把醒好的麵團分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的麵皮。倒點油在麵皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花。

3.然後把麵皮捲起來，再繞起來，弄成麵坯，然後壓扁，再搟薄但要註意不要太用力。

4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩麵煎成金黃色即可鏟起來。(煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)

5.煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會，切塊，趁熱吃才好吃。