家常燒茄子

食材用料：

• 茄子

• 西紅柿

• 青椒

• 蔥

• 蒜

• 鹽

• 糖

• 太太樂蔬之鮮（其實雞精或味精都可以滴

• 呵呵）

• 老抽

食譜做法：

1.茄子洗凈切塊，用淀粉拌勻。（用淀粉拌過以後再炸出來會，茄子的外皮會非常酥脆，而且也克服了茄子很吸油的缺點，如果不嫌麻煩，還可以在裡麵加個雞蛋清，會更酥脆哦，當時實在是餓，雞蛋清就省了，嘿嘿）這還有個好處就是，最後剩的一點淀粉汁在茄子出鍋時直接倒進去勾芡用，是不是一舉兩得，哈哈！

2.鍋裡加油，炸茄子，記住油不要太熱了哦~~~

3.在炸茄子的同時，把蔥、薑、蒜、西紅柿、青辣椒切好。

4.茄子炸到金黃色撈出來。

5.鍋裡留少許底油，下入蔥、薑、和少許南德調味料炒香。（我喜歡把南德調味料在油裡輕輕的炒一下，會更香哦~~~~）

6.下入切好的西紅柿，用鏟子壓一壓，這樣會有番茄醬的感覺，哈哈！

7.下入青椒，翻一下然後加少許水，放鹽、糖、少許老抽，煮一分鐘左右。

8.等水開了，把炸好的茄子放進去，然後放入切好的蒜瓣翻炒，等到蒜的香味出來，把拌茄子時的粉芡汁倒進去翻勻就可以關火出鍋了。是相當的下飯哦~~~~（當時一著急忘了拍下入茄子的照片了，嘿嘿，此處省去照片一張……）