水煮肉片

食材用料：

• 五花肉

• 香菇

• 香菜

• 白菜

• 土豆

• 豆皮

• 粉絲

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒大料

• 小乾辣椒

• 辣椒末

• 芝麻

• 郫縣豆瓣

• 鹽

• 糖

• 醋

• 料酒

• 嫩肉粉

食譜做法：

1.把五花肉切厚片加一小勺水，少量嫩肉粉，料酒抓勻備用。

2.把白菜，香菇，香菜，豆皮切好，土豆切厚片，備用。

3.鍋放少量油燒開放花椒大料，小乾辣椒，蔥薑蒜炒香。

4.再放郫縣豆瓣炒出紅油，放水燒開。

5.放土豆片煮至8成熟下肉片，白菜，香菇，加鹽，同煮，快熟的時候根據自己的口味加鹽，糖，醋，雞精調味。

6.把4倒到5的盆裡，根據自己口味在上麵倒上辣椒末，芝麻。

7.把香菜，豆皮，粉絲碼在盆底。

8.另起一個鍋多燒些油，燒開，迅速倒在辣椒芝麻上，嘩嘩作響，出鍋，開吃。