老婆餅

食材用料：

• 低筋麵粉

• 中筋麵粉

• 白砂糖

• 水

• 雞蛋

• 冬瓜

• 小黃米

• 黃油

食譜做法：

1.12冬瓜50g切成碎末

2.21小黃米在鍋內焙熟

3.1倒入50G焙熟的小黃米，攪拌均勻。放涼即可。

4.2炒鍋內放入110g水、50g白砂糖、50g色拉油，混合均勻。煮沸後改成小火，倒入冬瓜歲、糯米粉100g,攪拌均勻知道冬瓜、糯米粉和液體混合均勻。

5.水油皮：100g中筋麵粉、白砂糖15g、水40g、全蛋液15g、黃油15g混合均勻，揉成光滑的麵團備用。

6.把水油皮分成15g小劑子，靜置30分鐘，用保鮮膜覆蓋，以免表皮水分流失

7.油酥皮：50g黃油室溫軟化，切成小塊。加入80g低筋麵粉，用手搓勻，成油酥皮

8.油酥皮分成12g小劑子

9.一個水油皮包住一個酥油皮，封口朝下。靜置5分鐘

10.搟開，捲成捲。靜置5分鐘

11.旋轉90度，重新搟開，捲成捲。

12.封口朝裡，搟成圓，包入餡料12g，按扁，便麵劃開3刀，露出餡料，烤箱220度，20分鐘時間