炸洋蔥圈

食材用料：

• 白洋蔥 1個

• 麵粉

• 淀粉

• 雞蛋

• 啤酒

• 鹽油

• 胡椒

食譜做法：

1.1把洋蔥一一掰開，大大小小的洋蔥圈就準備好了。

2.2先將洋蔥切成一厘米左右的洋蔥圈。

3.12再去除洋蔥裡麵的薄膜，方便掛糊。

4.21再把洋蔥放入涼水中浸泡，減輕洋蔥的辛辣味。

5.再按啤酒：麵粉：淀粉：雞蛋為5:3:3:2調制一個糊。

6.在糊中加入適量的鹽和胡椒等調味料，攪拌均勻。

7.將洋蔥在乾麵粉中轉一圈，讓它表麵都粘上麵粉。

8.再將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中掛糊。

9.放入七成熱的油鍋中，炸至金黃色就可以撈出來。

10.撈出後放在廚房紙巾上吸下油。

11.層盤即可。

食譜小貼士：

洋蔥圈的內膜要撕掉，方便掛糊；
準備好的洋蔥圈放入涼水中浸泡，減輕洋蔥的辛辣味；
調糊的比例很重要，須按啤酒：麵粉：淀粉：雞蛋為5:3:3:2調制；
將洋蔥圈掛糊前蘸上麵粉，再掛糊，這樣炸時不易脫落。