一絕鍋包肉

食材用料：

• 豬瘦肉 一塊

• 胡蘿卜 一小塊

• 香菜 一小把

• 橙汁 2茶勺

• 蔥

• 蒜末 少許

• 鹽

• 橄欖油

• 糖

• 醋

• 水淀粉

• 雞蛋清 一個

食譜做法：

1.1將豬瘦肉切約1mm的片。

2.2把洗凈的豬肉放在案板上。

3.1打入一個雞蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使豬瘦肉完全被包裹主。

4.2放入盆中。

5.1香菜切段。

6.2胡蘿卜洗凈切絲。

7.1鍋中倒入一大半油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入抓好扈的豬瘦肉。

8.2取一小碗倒入4湯勺糖，1茶勺醋，2茶勺橙汁，少許鹽橙汁攪拌均勻備用。

9.炸五成熟時撈出。

10.鍋中油溫再次加熱，倒入炸5成熟的肉。

11.再次炸汆下撈出。表麵呈金黃色。

12.另起鍋倒入少許橄欖油，燒至5成熱，倒入蔥末，蒜末炒香，放入切好的胡蘿卜絲。

13.翻炒一下。

14.放入炸好的肉，倒入調好的汁。

15.翻炒兩分鐘收鍋即可。

食譜小貼士：

抓扈時，淀粉一定要包裹住肉，否則炸時容易將肉炸焦就不好吃了。
水淀粉就是淀粉用水泡過之後的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。
糖醋比例3:2可根據個人口味自傢更改。