土豆燒排骨

食材用料：

• 排骨

• 土豆

• 大蒜苗

• 大蒜頭

• 生薑

• 郫縣豆瓣

• 青紅辣椒

• 花椒

• 醬油

• 鹽

• 雞精

• 料酒

• 十三香

食譜做法：

1.土豆切丁浸入水中，排骨切成小斷，生薑切片，大蒜苗成小斷，大蒜頭改刀成二瓣，青紅辣椒分別切成小斷。

2.1鍋內放油，熱後，放入花椒，其色變後，將切好的生薑、大蒜頭，以及郫縣豆瓣炒香。

3.2鍋內放少許水，燒開後將排骨氽水後，將其撈出待用。

4.1再加入土豆翻炒均勻，註入高湯，或者水，以剛好淹沒排骨為準。蓋上鍋蓋，中火燜煮，中途需要翻炒。

5.2放入排骨，翻炒，加十三香、適量醬油與料酒翻炒。

6.待鍋內水汁收乾時，放入切好的青紅椒、按照口味放入鹽，味精，翻炒均勻，最後加入大蒜苗，快速翻炒幾秒，即可起鍋裝盤。

7.裝盤上桌。