雞蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 瑤柱 十幾粒

• 枸杞 3-4粒

食譜做法：

1.先將瑤柱,枸杞洗凈,加溫開水泡約十幾分鐘；

2.雞蛋加入調料後打散。

3.將泡過瑤柱溫開水,約溫度50-60度,沖入雞蛋液中繼續攪拌均勻。

4.將攪拌後雞蛋混合液過篩；

5.將瑤柱放入蒸蛋的容器中,過篩後雞蛋混合液也倒入容器中,並在上麵用保鮮膜鋪蓋一層，再用牙簽軋幾個小洞6.開水後蒸約八分鐘,放如泡好的枸杞放在上麵。

6.開水後蒸約八分鐘,放如泡好的枸杞放在上麵。

食譜小貼士：

雞蛋中加如溫水,過濾小汽泡和雜質是蒸雞蛋羹滑嫩的保證;
在雞蛋液中蒙上一層保鮮膜能防止上麵的水蒸汽滴入蛋羹表麵,影響表麵美觀