水煮花生

食材用料：

• 花生 2斤

• 八角 2個

• 鹽 2勺

• 桂皮 1塊

食譜做法：

1.花生用水清洗乾凈，洗到沒有泥沙沉淀為止。

2.用拇指和食指輕輕按花生前麵的一頭，使花生殼裂開一個小口子。這樣煮的時候容易入味兒。

3.把處理好的花生，倒進高壓鍋裡麵。

4.加水進去，水和花生的比例1：1就可以。

5.放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡辣的可以放幾個乾辣椒一起煮）。

6.放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。

7.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。

8.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。

9.把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡麵，泡的時候越長越入味。

食譜小貼士：

1.花生一定要清洗乾凈至泡在水裡沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！
2.在煮花生之前，把花生前麵的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡麵去了，花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
4.吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變乾而影響口感。