臘腸炒荷蘭豆

食材用料：

• 四川臘腸

• 荷蘭豆

• 蔥

• 薑

• 黃酒

• 雞精

• 烹調油

食譜做法：

1.四川臘腸、荷蘭豆、蔥末、薑末、黃酒、雞精、烹調油。

2.炒勺上火燒熱，註入烹調油。

3.油熱下入臘腸煸炒。

4.把臘腸煸炒出油後，下入蔥薑末煸炒出香味。

5.蔥薑炒出香味後烹入黃酒。

6.烹入黃酒炒勻後，倒入荷蘭豆煸炒。

7.把荷蘭豆炒熟後撒入少許雞精。

8.放入雞精翻炒均勻便可出鍋。

食譜小貼士：

此菜特點；色澤美觀、味道香濃、臘腸鮮香筋道、荷蘭豆清淡爽口，吃起來熏香麻辣味道十足。

溫馨提示；
1、臘腸可生炒，也可蒸熟再炒，蒸熟再炒吃起來會比較軟爛一些，適合老年人食用，但我喜歡生炒，吃起來有嚼頭。
2、還可用四川豆豉加乾辣椒來炒制，味道會別具風味，更加下飯。
3、臘腸也可以配西芹炒制，味道也不錯。臘腸燜飯更好吃，我的前篇日志介紹過雙臘煲仔飯的做法，可供為參考。