涼拌馬齒菜

涼拌馬齒菜的做法

食材用料:

  • 馬齒菜 200克

  • 3粒

  • 生抽 3ml

  • 雞精 2克

  • 泡椒 15克

  • 花椒 5粒

  • 食用油 適量

  • 蔥碎 3克


食譜做法:

涼拌馬齒菜的做法圖解1

1.馬齒菜去掉老根(擇成適口的段),清洗乾凈。


涼拌馬齒菜的做法圖解2

2.鍋裡燒開水,撒少許鹽,滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾乾。


涼拌馬齒菜的做法圖解3

3.取一碗加入蒜碎蔥碎雞精生抽泡椒攪拌均勻成料汁。


涼拌馬齒菜的做法圖解4

4.鍋中放油爆香花椒。


涼拌馬齒菜的做法圖解5

5.花椒油趁熱澆在料汁中。


涼拌馬齒菜的做法圖解6

6.焯水的馬齒菜碼在盤中,澆上料汁即可。


食譜小貼士:

馬齒莧有本身的酸味,此涼拌菜無需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加鹽了。馬齒莧的葉子非常容易掉,洗的時候一定要輕手。

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