食材用料:
馬齒菜 200克
蒜 3粒
生抽 3ml
雞精 2克
泡椒 15克
花椒 5粒
食用油 適量
蔥碎 3克
食譜做法:
1.馬齒菜去掉老根(擇成適口的段),清洗乾凈。
2.鍋裡燒開水,撒少許鹽,滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾乾。
3.取一碗加入蒜碎蔥碎雞精生抽泡椒攪拌均勻成料汁。
4.鍋中放油爆香花椒。
5.花椒油趁熱澆在料汁中。
6.焯水的馬齒菜碼在盤中,澆上料汁即可。
食譜小貼士:
馬齒莧有本身的酸味,此涼拌菜無需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加鹽了。馬齒莧的葉子非常容易掉,洗的時候一定要輕手。
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