山藥牛肉粒

食材用料：

• 山藥 300克

• 牛裡脊肉 100克

• 胡蘿卜 50克

• 豌豆 50克

• 蔥

• 薑

• 油 2茶匙

• 淀粉 2小勺

• 老抽 1/2茶匙

• 料酒 2茶匙

• 白胡椒粉 1/2小勺

• 鹽 1小勺

• 味精 1/2小勺

食譜做法：

1.將牛裡脊肉切成小丁，在牛肉丁裡加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和薑末適量，再倒一點油。。

2.1將這道菜所要用到的所有原料都準備好，上藥去皮切丁後放到水中浸泡一麵發生氧化變黑。

3.2用手抓勻，醃制15分鐘。

4.炒鍋坐在火上，鍋熱後放入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅後放入事先準備好的蔥末和薑末翻炒片刻。。

5.依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時隔一分鐘。

6.倒入料酒調味，放入豌豆粒後調入味精和鹽關火盛盤。

食譜小貼士：

山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地吃到肚子裡，而且不會有發胖的後顧之憂哦！