油渣青椒

食材用料：

• 豬油渣 110克

• 青椒 200克

• 紫皮蒜 1個

• 豆豉 10克

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

2.1等顏色進步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。

3.2油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸。

4.倒入豆豉再炒1分鐘，最後加鹽、味精調味即可。

食譜小貼士：

動作一定要快，開始小火再大火，這樣豬油渣不會變焦而且青椒顏色特別好看。