蘿卜燉牛腩

蘿卜燉牛腩的做法

食材用料:

  • 牛腩

  • 白蘿卜

  • 原味乾山楂

  • 香菜

  • 乾辣椒

  • 生薑

  • 食用油

  • 小天鵝火鍋料

  • 花椒

  • 八角

  • 太太樂金裝雞粉

  • 味極鮮醬油

  • 白糖

  • 白酒


食譜做法:

蘿卜燉牛腩的做法圖解1

1.將牛腩洗凈切成塊。


蘿卜燉牛腩的做法圖解2

2.生薑拍破。


蘿卜燉牛腩的做法圖解3

3.將牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。


蘿卜燉牛腩的做法圖解4

4.炒鍋放油,油熱後,中小火加入火鍋底料炒香。


蘿卜燉牛腩的做法圖解5

5.放入花椒、八角、生薑、大蒜、乾辣椒炒香。


蘿卜燉牛腩的做法圖解6

6.鍋內註入水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸。(水以沒過牛腩為準)


蘿卜燉牛腩的做法圖解7

7.將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。


蘿卜燉牛腩的做法圖解8

8.大火煮開後,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。(如果有高壓鍋可以節約很長時間)


蘿卜燉牛腩的做法圖解9

9.將白蘿卜去皮切成塊。


蘿卜燉牛腩的做法圖解10

10.以原汁加水及適量鹽,放入蘿卜煮至熟透。(水以沒過蘿卜為準)


蘿卜燉牛腩的做法圖解11

11.將香菜洗凈切成段。


蘿卜燉牛腩的做法圖解12

12.將蘿卜放在碗底,上麵蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。


食譜小貼士:

加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛,可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋,是為避免蘿卜搶了牛腩的味道,口感不佳。小天鵝牌的火鍋料不太辣,喜辣的朋友另行選擇。

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