食材用料:
牛腩
白蘿卜
原味乾山楂
香菜
乾辣椒
生薑
蒜
食用油
小天鵝火鍋料
花椒
八角
太太樂金裝雞粉
味極鮮醬油
白糖
白酒
鹽
食譜做法:
1.將牛腩洗凈切成塊。
2.生薑拍破。
3.將牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。
4.炒鍋放油,油熱後,中小火加入火鍋底料炒香。
5.放入花椒、八角、生薑、大蒜、乾辣椒炒香。
6.鍋內註入水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸。(水以沒過牛腩為準)
7.將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8.大火煮開後,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。(如果有高壓鍋可以節約很長時間)
9.將白蘿卜去皮切成塊。
10.以原汁加水及適量鹽,放入蘿卜煮至熟透。(水以沒過蘿卜為準)
11.將香菜洗凈切成段。
12.將蘿卜放在碗底,上麵蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。
食譜小貼士:
加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛,可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋,是為避免蘿卜搶了牛腩的味道,口感不佳。小天鵝牌的火鍋料不太辣,喜辣的朋友另行選擇。
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