魚香茄子

食材用料：

• 茄子

• 郫縣豆瓣醬

• 蒜

• 蔥

• 料酒

• 生抽

• 白糖

• 鹽

• 醋

食譜做法：

1.1蔥蒜切末，鍋燒熱放一點油，倒入用鹽抓過的茄條。

2.2茄子洗凈手撕成4厘米長的段，用鹽醃制20分鐘讓茄子變軟。

3.1將生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉調成碗汁。

4.2快速翻炒將茄條煸炒至軟，盛出待用。

5.將鍋燒熱，放入少許油。煸香蔥末和蒜末，放入少許豆瓣醬翻炒，炒出香味和紅油。

6.放入煸軟的茄條，加入提前調好的碗汁。

7.翻炒均勻湯汁濃稠即可出鍋裝盤。