紅燜羊肉

食材用料：

• 羊後腿肉

• 胡蘿卜

• 鹽

• 十三香

• 黃酒

• 老抽

• 薑

• 八角

• 花椒

• 乾辣椒

• 山奈

• 草果

• 雞精

食譜做法：

1.1鍋中放少許油，放入薑，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。

2.2羊肉剁成塊，氽水後控凈水。

3.倒入飛過水的羊肉，翻炒均勻加入黃酒去腥。

4.加入老抽，炒勻，加鹽和十三香，加水燜至八成熟。

5.另取一鍋加少許油，倒入切好的胡蘿卜，加鹽少許炒勻。

6.加入燜好的羊肉，加少量水，至胡蘿卜熟透，收乾水分調入雞精即可。

食譜小貼士：

如果時間緊，可以用高壓鍋壓上十分鐘即可。加入胡蘿卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鮮，非常美味。