家常茄子

食材用料：

• 紫皮茄子

• 豬肉末

• 薑

• 蒜末

• 蔥

• 玉米油

• 料酒

• 郫縣豆瓣

• 生抽

• 蕃茄醬

• 白糖

• 雞精

• 水淀粉

食譜做法：

1.1燒熱炒鍋並到入適量的玉米油，放入豬肉末炒散。

2.2準備好所需用的原料。

3.1炒至肉末變色時，放入薑末、蒜末炒香。

4.2加入少許料酒去腥提味。

5.1加入生抽繼續炒勻至肉末酥香。

6.2放入少許郫縣豆瓣炒勻上色。

7.放入適量清水並加入少許蕃茄醬攪勻。

8.加入洗凈並切成小方塊的茄子翻炒均勻，小火燒至茄子入味。

9.放入少許白糖調味。（白糖隻能是一點點哦）

10.放入少許雞精。

11.勾入少許水淀粉收汁亮油。

12.放入蔥花炒勻即可出鍋裝盤。