咸蛋黃蒸肉餅

食材用料：

• 豬肉末 300g

• 生咸鴨蛋 1個

• 蔥

• 薑

• 水

• 水淀粉

• 料酒

• 生抽

• 蠔油

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.準備材料，肉餡（三分肥，七分瘦）生咸鴨蛋。

2.1再加一個咸蛋清。

3.2豬肉末裡加蔥薑末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。

4.順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位。

5.放入蒸鍋內，上汽後蒸約15分鐘。

6.蒸好後取出，將碗裡的湯水倒入鍋內用水淀粉勾薄欠即可。

食譜小貼士：

◎攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩

◎因為加了咸蛋清，所以不需要再加鹽了

◎豬肉末要選擇三分肥七分瘦的那種哦