紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 洋蔥

• 薑

• 八角

• 香葉

• 山楂乾

• 冰糖

食譜做法：

1.五花肉冷水下鍋煮至水開，加料酒去腥味，撈出切方塊。

2.準備好作料，洋蔥切末，薑切片。

3.平底鍋加一點有，放肉塊小火煎。

4.用筷子翻動，將肉塊煎至變色，出油。

5.煎好的肉塊取出，放入盤中。

6.平底鍋中油倒出大部分，留一點放入冰糖，小火熬至冰糖變紅棕色。

7.加入薑、洋蔥末、八角、香葉、山楂乾炒香。

8.加入肉塊炒至上色。

9.將肉塊倒入高壓鍋中。

10.平底鍋不用洗，直接加水燒開。

11.開水倒入高壓鍋。

12.大火燒開上汽後小火燉10分鐘。

13.排氣後倒入炒鍋加鹽收汁。

14.湯汁不要炒乾，留一些澆米飯吃味道美極了O(∩_∩)O~

食譜小貼士：

燉肉時加入山楂乾，味道更好。
鹽一定要最後放，先放肉會變硬口感不好。