芹菜香菇炒熏乾

食材用料：

• 芹菜 1顆

• 香菇 3朵

• 熏乾 2片

• 彩椒

• 蔥 少許

• 鹽

• 食用油

食譜做法：

1.芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，熏乾切片，彩椒切絲。

2.鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏乾片翻炒，若鍋中乾可倒入少許泡香菇的水。

3.倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火。

4.倒入彩椒絲。

5.調入鹽，翻炒均勻即可。

食譜小貼士：

綠色入肝經，養肝首選新鮮綠色蔬菜，可清燥熱，散積熱，補營養。消火氣，降肝火，調肝氣，適合春季養肝的蔬菜有：韭菜、菠菜、油菜、芹菜、空心菜、薺菜等。芹菜略寒，與性溫的香菇結合，補益正當。彩椒是維他命C含量最高的蔬菜之一，盡量生食，補益佳。