菊花茄子

食材用料：

• 茄子

• 肉末

• 蒜蓉

• 油

• 蒸魚醬油

• 辣椒

• 鹽

• 醬油

• 料酒

• 胡椒粉

食譜做法：

1.長茄子切成五厘米長的小段，然後切十字花刀，切的時候註意，為了防止切斷，在茄子旁邊放一根筷子再切，那樣下刀的時候就能保證每一刀都是落點相同。

2.12切好的茄子，稍稍用水泡一會，然後擺在盤中，上麵撒些鹽，放到蒸鍋蒸五分鐘。

3.21蒸茄子的時間，把肉末加鹽、料酒、胡椒粉、醬油醃制入味。

4.茄子蒸五分鐘後，揭開蓋子，用筷子把茄條小心弄散，做成菊花狀。

5.然後挑一小塊肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分鐘。

6.鍋裡放底油，燒至五成熱，把蒜蓉辣椒粒下鍋。

7.然後倒入蒸魚醬油，等香味出來，倒入蒸好的茄子上即成。