發麵餡餅

食材用料：

• 麵粉 500克

• 水 320克

• 豬肉餡 400克

• 包菜 半個

• 蔥

• 薑

• 酵母 3克

• 生抽

• 鹽

• 胡椒粉

• 香油 1茶匙

食譜做法：

1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的麵團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。

2.1發好的麵團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。

3.2發麵的時候調餡：肉餡裡加入生抽，鹽，黑胡椒粉，薑末，少量的清水按照一個方向攪拌，最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用。

4.1像包包子一樣包入餡，收口。

5.2取一份按扁，搟成四周薄中間厚的麵皮。

6.朝下，按扁。

7.室溫餳發10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺裡擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩麵金黃即可。

食譜小貼士：

烙餅時麵要軟，烙的餅才好吃，所以和麵時加水的量可適當多些，應該比餃子麵還要軟。