蘿卜燒肉

蘿卜燒肉的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 蘿卜

  • 花椒

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒


食譜做法:

蘿卜燒肉的做法圖解1

1.原料如圖,五花肉不是很好,超市最近抽風了!


蘿卜燒肉的做法圖解2

2.五花肉切麻將塊,用水沖洗一下


蘿卜燒肉的做法圖解3

3.清水中加一瓶蓋料酒,將五花肉浸泡15分鐘


蘿卜燒肉的做法圖解4

4.清水中放蔥薑,幾粒花椒,把肉焯一下


蘿卜燒肉的做法圖解5

5.肉斷生後撈出洗凈浮沫


蘿卜燒肉的做法圖解6

6.鍋裡放油,不用太多,肉本身會有不少油,溫油下蔥薑蒜,花椒數粒,爆香


蘿卜燒肉的做法圖解7

7.下肉煸炒至出油,表麵微黃


蘿卜燒肉的做法圖解8

8.放料酒,2-3瓶蓋,多放點沒關系~放生抽、老抽適量


蘿卜燒肉的做法圖解9

9.加開水至沒過肉麵,燒開後撇去浮沫,加糖,一次加足,糖什麼的還是得舍得放啊~然後加一小匙醋,據說可以讓蛋白質溶出,管他呢反正不影響味道,轉小火燉30分鐘左右~別問我為什麼不用砂鍋,我要是買得起的話這裡就果斷換砂鍋來燉了有木有


蘿卜燒肉的做法圖解10

10.趁著燉肉的時候處理一下蘿卜,蘿卜切滾刀塊,所謂滾刀塊,是滾蘿卜不是滾菜刀哦


蘿卜燒肉的做法圖解11

11.蘿卜焯一下水備用


蘿卜燒肉的做法圖解12

12.蘿卜加進肉裡,翻一翻,再燉20分鐘,之後轉大火收汁


蘿卜燒肉的做法圖解13

13.好吃~隻要動一動手,你也吃的到的嘛!


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