肉片炒鮮蘑

食材用料：

• 裡脊 100克

• 鮮蘑菇 400克

• 薑

• 香蔥

• 糖 1/2小勺

• 鹽 1小勺

• 淀粉 1小勺

• 醬油 1大勺

• 料酒 1大勺

• 食用油 2大勺

食譜做法：

1.新鮮的蘑菇放用清水洗幾遍後用鹽水浸泡15分鐘。

2.將洗好的蘑菇，用刀將蘑菇切成片。

3.做一鍋水，誰開後放入蘑菇片炒一下。

4.切點薑絲和青蔥段，裡脊肉放入醬油、料酒、香油、淀粉抓勻，醃制十分鐘左右入味備用。

5.鍋熱後放入食用油，油熱後放入薑絲爆香後滑入醃制好的裡脊肉片。

6.肉片翻炒變色後放入焯過水的蘑菇片。

7.調入鹽和一點點糖調味。

8.臨出鍋的時候放入青蔥段翻炒一下就可以出鍋了。

食譜小貼士：

新鮮的蘑菇在烹炒之前最好先用開水焯兩三分鐘，這樣不僅可以有效的去除蘑菇上的雜質，尤其是野生的蘑菇，還能讓蘑菇口感更加的滑嫩