炒春盤

炒春盤的做法

食材用料:

  • 韭菜 150g

  • 芹菜 2根

  • 胡蘿卜 1個

  • 春筍 1個

  • 1/2茶匙

  • 1/2茶匙

  • 味精 1/4茶匙


食譜做法:

1.韭菜、芹菜切段、胡蘿卜去皮擦絲、筍切絲。


2.小鍋燒水,水開後放入筍絲焯燙1分鐘,撈出瀝乾。


3.另起鍋,加少許油,油燒熱後放入胡蘿卜絲。


4.再放入芹菜段。


5.煸炒至胡蘿卜變軟,放入韭菜。


6.放入焯燙好的筍絲。


7.翻炒1分鐘左右,加入糖、鹽和味精,翻炒均勻即可。


食譜小貼士:

1.筍絲需要提前焯燙斷生,以免影響口感;
2.芹菜最好選擇嫩一些的、較細的,粗壯的芹菜纖維較多、口感較差;
3.胡蘿卜和芹菜相對不宜熟,需要先於韭菜放入;
4.糖的加入會使菜的味道更鮮。

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