食材用料:
雞胸肉
黃瓜絲
蔥
薑
白糖
老乾媽辣椒醬
鹽
生抽
香油
料酒
花椒油
食譜做法:
1.雞胸肉洗凈後整塊放入沸水中煮,加入蔥、薑、料酒去腥味。分辨雞肉煮熟的秘訣,用筷子可以輕鬆插入雞肉內就表示雞肉熟了。
2.煮熟的雞胸肉取出用冷水沖洗乾凈,然後用涼開水(最好是冰水)浸泡半個小時以上。
3.雞肉浸泡好以後取出瀝乾水,順著紋理用手撕成細條狀備用。
4.黃瓜切絲拌入雞絲中,再加入鹽、生抽、白糖、花椒油、老乾媽辣椒醬,淋上香油即可。
食譜小貼士:
1、雞肉也可以選用雞腿肉,雞腿肉比雞胸肉的脂肪含量高,做出來的雞絲更嫩。
2、雞胸肉的熱量低,要想減肥的就選雞胸。
3、手撒出來的雞肉當然好,如果閑麻煩可以用叉子代替手,在雞肉上麵劃,先劃成大點的塊,再劃成較細的絲很省事兒。
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