芝麻豆沙酥

食材用料：

• 普通麵粉 95克

• 水 38克

• 低筋麵粉 120克

• 紅豆沙 400克

• 蛋黃 1個

• 白芝麻

• 豬油 100

• 糖粉 10克

食譜做法：

1.分別將水油皮和油酥材料混合揉成麵團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

2.將水油皮和油酥分別分成12份。

3.取一份水油皮團壓扁成片。

4.包入一份油酥呈球型。其它依次做好。

5.將包好的麵團分別搟成長舌型。

6.捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟捲兩次，即成酥皮坯子。

7.取一隻酥皮坯子，搟成片，包入豆沙餡。

8.收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表麵，分別撒入白芝麻即可。

9.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。