木須肉

食材用料：

• 香菇一個

• 蔥薑

• 鹽

• 麻油

• 生抽

• 醋

• 料酒

• 淀粉

• 糖

• 雞精

• 豬肉 300克

• 黃瓜 1根

• 紅椒 1個

• 木耳 4朵

• 雞蛋 2個

食譜做法：

1.所有材料準備好，洗凈備用。

2.肉切薄片，用生抽，鹽，醋，料酒，麻油，蛋清，淀粉抓勻醃制5分鐘。

3.木耳泡發，泡好後，手撕成小朵，黃瓜切片，紅椒切菱形片，香菇切片。

4.將雞蛋用碗打發。

5.鍋內倒油，倒入雞蛋煎，煎好後，裝入碗內備用。

6.鍋內另倒油，放蔥薑爆香。

7.倒入豬肉下鍋快速翻炒。

8.先倒入木耳，香菇翻炒2分鐘，再下紅椒，黃瓜翻炒，並加入少量的鹽。

9.最後倒煎好的雞蛋，加適量糖，用水淀粉勾芡。加雞精拌勻，關火，裝盤。

食譜小貼士：

雞蛋容易吸收鹽分，所以，所有咸味調料再放雞蛋前加入。