食材用料：
豆腐
牛肉末
青蒜苗
香菇
豆瓣醬
豆豉
辣椒粉
花椒粉
醬油
鹽
糖
水淀粉
食譜做法：
1.原料圖
2.鍋中燒開水，加一小勺鹽，豆腐切小塊焯水，去除腥味。撈出清水浸泡
3.香菇泡發切丁，蒜苗切小段
4.鍋中橄欖油燒熱，下入肉末炒至變色
5.加入香菇丁
6.加入2大勺豆瓣醬，薑末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色
7.放入焯水的豆腐，加入水（或者雞湯）稍微沒過豆腐
8.大火燒開，煮3-5分鐘
9.加醬油、青蒜段、糖，少許鹽調味（豆瓣夠咸了，鹽根據個人口味加）
10.倒入加水調開的淀粉，勾芡
11.調勻出鍋
12.不用完全收汁，可留點湯汁拌飯
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