食材用料:
白糖 100克
冰糖 100克
清水 300毫升
草莓
食譜做法:
1.草莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘,沖洗乾凈去蒂,切成兩半,用白糖醃制1小時。
2.鍋中加水,放入醃好的草莓,用大火煮沸。
3.加冰糖煮溶後轉小火。
4.慢慢熬制使草莓果肉變軟,待果漿變濃稠時即可。
食譜小貼士:
1、挑選草莓時盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者;太大的草莓忌買,過於水靈的也不能買;不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓;最好盡量挑選表麵光亮、有細小絨毛的草莓
2、清洗草莓的方法:先用淡鹽水浸泡10分鐘,再用清水沖洗,這樣可起到殺菌的作用。註意洗草莓前不要去蒂,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。
3、熬制草莓醬的過程中要註意不停地攪拌,以防糊鍋。也可在原料中添加檸檬汁,不僅能增加風味,還可延長草莓醬的保存時間。
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