自制草莓果醬

食材用料：

• 白糖 100克

• 冰糖 100克

• 清水 300毫升

• 草莓

食譜做法：

1.草莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘，沖洗乾凈去蒂，切成兩半，用白糖醃制1小時。

2.鍋中加水，放入醃好的草莓，用大火煮沸。

3.加冰糖煮溶後轉小火。

4.慢慢熬制使草莓果肉變軟，待果漿變濃稠時即可。

食譜小貼士：

1、挑選草莓時盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者；太大的草莓忌買，過於水靈的也不能買；不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓;最好盡量挑選表麵光亮、有細小絨毛的草莓
2、清洗草莓的方法：先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，這樣可起到殺菌的作用。註意洗草莓前不要去蒂，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。
3、熬制草莓醬的過程中要註意不停地攪拌，以防糊鍋。也可在原料中添加檸檬汁，不僅能增加風味，還可延長草莓醬的保存時間。