食材用料：
土豆
青椒
薑
蔥
蒜
鹽
雞精
食譜做法：
1.土豆削皮洗凈切絲。泡在加鹽的水裡。
2.小尖青椒去除蒂籽洗凈切絲備用。
3.土豆撈出瀝乾水。
4.大火燒油至70°加入薑片蒜末炒香
5.倒入青椒煸炒此時加一點鹽
6.加入土豆絲繼續翻炒至熟加雞精鹽
7.即可出鍋啦。
食譜小貼士：
1土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
2可以吃辣的還可以加幾粒乾辣椒
3最後下土豆不用炒太久，川菜館子裡麵的土豆全是脆的不用炒到土豆變軟。這樣的比較清香爽口
4最後出鍋也可加入幾滴香醋
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