香蕉派

香蕉派的做法

食材用料:

  • 冷凍酥皮 2大張

  • 香蕉 2根

  • 椰絲 10克

  • 肉桂粉 1茶匙

  • 玉米淀粉 1/2茶匙

  • 細砂糖 20克

  • 黃油 10克

  • 雞蛋 1枚


食譜做法:

1.將黃油與糖放進小奶鍋裡,小火融化後,加入切成小丁的香蕉,拌炒兩分鐘至軟。


2.再加入椰絲、肉桂粉拌勻,關火,待涼備用。將蛋打散成蛋液備用。


3.將酥皮從冰箱取出,切成四片,室溫化軟後(與香蕉餡待涼時間差不多,約十幾分鐘),將1/4量的香蕉餡放在麵皮上,四邊刷上蛋液。


4.將麵皮對折,用叉子在邊緣壓實封口,並在表麵刷上蛋液。


5.將香蕉派移至鋪了錫紙或油紙的烤盤上,表麵撒些肉桂粉,再用刀切出斜口,。烤箱180度預熱,約烤18分鐘左右,看到派鼓起膨脹,邊封口處有多層酥皮出現,且表麵為金黃色即。


食譜小貼士:

1、香蕉炒的時候很容易軟,時間寧短勿長,否則就不成型了。用硬一點的香蕉比較好控制。
2、因為烘焙時間短,第一次做的時候最好盯著些,以根據具體情況調整時間和溫度。

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