田螺塞肉

食材用料：

• 田螺

• 豬肉糜

• 乾辣椒

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 糖

• 食用油

食譜做法：

1.田螺用刷子刷乾凈

2.在沸水中煮一下，等田螺蓋略微翹起時即可取出

3.用牙簽挑出田螺肉，棄尾部。田螺蓋和空殼備用

4.將田螺肉剁碎和豬肉糜放在一起，加入蔥薑末、生抽、老抽、糖、料酒、鹽適量，順一個方向攪上勁

5.取田螺殼塞入田螺肉糜

6.蓋上田螺蓋

7.起油鍋加入少量油，待油溫熱後放入薑片、蔥段和乾辣椒炒香

8.加入田螺翻炒，加料酒、生抽和開水煮開蓋鍋蓋，中火煮6分鐘後，再大火煮至收汁

9.出鍋裝盤

食譜小貼士：

田螺買回來要在清水裡養24小時，期間要換幾次水，待田螺養乾凈後才能食用。