油燜春筍

食材用料：

• 春筍

• 紅甜椒

• 蔥

• 花椒

• 醬油

• 白糖

• 植物油

• 水

食譜做法：

1.準備材料;

2.春筍剝殼洗凈，對剖，切成小段；

3.紅甜椒切成小塊，蔥花切成小段;

4.將炒鍋燒熱，放油燒至五成熟時，放入花椒炸出香味後撈出；

5.把春筍段入鍋；

6.煸炒至微黃時，加入醬油和白糖，再加入水，加蓋子，用中火悶5分鐘；

7.然後拿開蓋子，繼續煮，收汁到隻見油，不見水的狀態，期間加入蔥花、紅甜椒翻炒一下，這樣更入味;

8.味道鮮美！

食譜小貼士：

春筍的烹飪可分部位進行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。