紅燒肉

食材用料：

• 五花肉 500克

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 山楂乾

• 老抽 2大匙

• 料酒 2大匙

• 大料 4瓣

• 香葉 少量

• 冰糖 30g

• 鹽

食譜做法：

1.將五花肉洗凈切厚片。

2.均勻的碼在平底鍋中，中小火煨出豬油。

3.中間翻個，煎至兩麵微黃。

4.放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化。

5.倒入料酒和開水（一定要用開水）誰要多一點，高出肉2、3公分就可以.放入其他原料，大火燒開後轉小火1小時左右，轉大火收乾湯汁即可。

食譜小貼士：

最後收汁要用大火，選擇五花肉時一定要買帶皮的，肥瘦相間的。