椒香豆乾西芹

食材用料：

• 西芹 200克

• 豆乾 150克

• 花生米 100克

• 鹽

• 花椒

• 大料

• 香油

• 雞精

食譜做法：

1.西芹擇洗乾凈，切段。

2.西芹段放入鍋中，焯水。

3.撈入備用。

4.豆乾切小塊。

5.將泡好的花生米、豆乾放入鍋中。

6.加大料、花椒、鹽煮熟。

7.然後撈出備用。

8.鍋中放入適量油，油熱後放入花椒，炸香，成花椒油。

9.花生米、西芹、豆乾倒入盆中。

10.放入鹽、花椒油、雞精、香油拌勻即可。

食譜小貼士：

花椒油超市裡也有賣的，不妨自己來做一種獨特的，適合自己口味的花椒油，自己做的的花淑油當然是又健康，又好吃，做花椒油時，要註意它的做法：先將油加溫100度左右，這時的油溫沒有生油味，然後關火，等油溫降至80度左右時，先少放進去幾段蔥，看看油中的蔥段是否會立即變焦，如變黑色表示油溫過高，如色正常可以將花淑全部放扔進鍋裡了。花椒慢慢的炸出香味，晾涼後倒入瓶中，可以拌涼菜或麵條等。花椒油味道的濃淡，來自花椒的多少，若是想讓花椒油特別一點，可以放進一些麻椒和花椒一榨，一起多放點花淑味道更好。