螞蟻上樹

食材用料：

• 肉碎

• 粉絲

• 蒜頭

• 芝麻

• 冬菇粒

• 蔥粒

食譜做法：

1.將粉絲炷至透心，熟透，再過冷河，盛起備用。

2.準備好肉碎，牛肉也可，本人認為用刀剁肉好些，容易散成粒狀，而且均勻。

3.起鍋放油，油熱放蒜茸兜幾下，再下肉末，點入精鹽、胡椒麵、花椒粉。

4.再倒入老抽、生抽，放少少白糖、雞精，迅速兜動，爆至肉末至水乾再至散開變香，盛起。

5.再另起鍋放小小油，蒜茸爆下，倒入粉絲，加生抽、老抽和少少雞精，用筷子攪拌均勻，再倒入肉末、芝麻、蔥粒，翻勻，上鍋開動。